☆Muuu mlijeko nije jedini izbor☆

Mlijeko je izrazito nutritivna namirnica koja se povezuje sa zdravljem, no u zadnjih nekoliko godina, na policama trgovina, pojavio se velik izbor alternativnih napitak različitog nutricionističkog sastava, okusa, boja i teksture. Alternativna mlijeka nisu mlijeka sama po sebi, već ekstrakti koji se dobivaju iz žitarica, orašastih plodova i sl. u kombinaciji s vodom i raznim dodacima. 

Razlozi za konzumaciju alternativnih mlijeka mogu biti intolerancija na laktozu, alergije, veganstvo ili jednostavno potreba za eksperimentiranjem s novim okusima. Intolerancija na laktozu i alergija su različite iako imaju slične simptome – nemogućnost probavljanja laktoze, nelagodnost, napuhnutost, dijareja, no, razine intolerantnosti su individualne, te osoba možda ne može konzumirati mlijeko, ali može one mliječne proizvode s niskom razinom laktoze kao što su jogurt ili tvrđi sir, a osobe koje imaju alergiju na laktozu u potpunosti moraju izbjegavati bilo kakve mliječne proizvode. Osobe koje su se opredijelile za veganstvo ne konzumiraju niti jedan proizvod životinjskog podrijetla uključujući i njihove produkte (mlijeko, jaja, sir, med).

Dakako, u današnje vrijeme ima i mlijeka koji u sebi ne sadrže laktozu, te su životinjskog porijekla, no koji god vaš izbor bio konzumiranja alternativnih napitaka, zapamtite da važne nutrijente iz kravljeg mlijeka – kalcij i vitamin D – nadoknadite kroz samu prehranu ili suplemente. Iako, na policama možete naći napitke koji su pojačani kalcijem (i drugim mineralima) i vitamina, ova opaska vrijedi osobito za one koji se odluče sami doma raditi napitke.

Osim kalcija i vitamina D, kravlje mlijeko je odličan izvor i drugih minerala i vitamina: kalija, fosfora, magnezija, cinka, riboflavina, vitamina B1 (tiamin) i vitamina B12.

Dok kravlje mlijeko obiluje proteinima i to čak dvije vrste – kazeinom i sirutkom, od alternativa samo je sojino mlijeko slično kravljem, dok preostala mlijeka značajno zaostaju. Također, ono što je vrlo karakteristično za kravlje mlijeko su i masti čime se alternativna mlijeka ne mogu pohvaliti (udio masti vrlo nizak). No, i kravlje mlijeko i alternative sadrže ugljikohidrate, pa s obzirom na vaš režim ili stil prehrane, možete izabrati ono koje vam najviše odgovara.

Najpoznatije alternativno mlijeko je ono od soje. Osim što je dobar izvor proteina, također sadrži i kalij, te vitamine A, B12 i D, a kako je biljnog podrijetla, ne sadrži kolesterol, ima nizak udio masti i nema laktozu. Uz klasični sojin napitak, mogu se kupiti i oni s najpopularnijim okusima, vanilijom i čokoladom. Utjecaj soje na zdravlje je pod povećalom u istraživanjima s obzirom da se soja često spominje kao GMO.

Mlijeko koje je postalo vrlo popularno je i bademovo mlijeko. Niskokalorično je (ako je bez dodatnih zaslađivača) i odličan je izvor vitamina E (pomaže rekuperaciji mišića, između ostalog), no manjka mu ostalih važnih vitamina, minerala i proteina. Ne sadrži kolesterol i laktozu. Teksturom je vrlo kremast pa je idealan za post-workout shakeove/smoothije, kombinacije sa žitaricama, guste juhe, kao i proteinske muffine. Osobe koje su alergične na orašaste plodove moraju ga izbjegavati u širokom luku i nije preporučljivo davati ga dojenčadi.

Rižino mlijeko je hipoalergeno, tj. ne izaziva nikakve alergijeske reakcije u velikoj većini slučajeva i stoga je siguran izbor za one koji su alergični na laktozu, soju ili orašaste plodove. U odnosu na ostala mlijeka, siromašno je proteinima, vitamina i mineralima, te sadrži najviše ugljikohidrata. Može se koristiti u smoothijima/shakeovima, desertima ili kao dodatak kavi.

Kokosovo mlijeko je prava energetska bomba i nutritivno se ne može usporediti s kravljim mlijekom (nedostatak proteina i kalcija), ali ne sadrži gluten i laktozu te je pogodno za konzumaciju onima koji imaju bilo kakvu alergiju na soju u ili orašaste plodove. Kremastije je od ostalih alternativnih mlijeka pa se izvrsno uklapa u pripremi kaša, kolača, sladoleda, pudinga, smoothija/shakeova i juha. No, pravo kokosovo mlijeko je pakirano u konzervi za razliku od kokosovog „mlijeka“ pakiranog u tetrapaku. Ono u tetrapaku je slično nekom napitku i ima puno manju kalorijsku vrijednost. 

Zobeno mlijeko je također kalorično, no dobar je izvor vitamina E i folne kiseline i nema kolesterola. Zbog glutena, ne preporuča se osobama osjetljivim na isti. 

Ostala alternativna mlijeka koja se mogu naći su i od indijskih oraščića, konoplje, qvinoje, sjemenki suncokreta, pšenice, ječma pa čak i krumpira.

Koje god alternativno mlijeko odabrali imajte na umu nekoliko stvari:

- nutritivno su slabija od „klasičnog“ kravljeg mlijeka te je važne sastojke kao što su protein, kalcij i vitamin D potrebno nadoknaditi kroz suplemente

- mlijeka dodatno pojačana određenim okusima sadrže i više šećera

- velik broj tih mlijeka može se napraviti i u kućnoj radinosti (nema emulgatora i konzervansa)

- vodite se svojim nutritivnim potrebama i ciljevima, kao i potencijalnoj osjetljivosti na laktozu, alergijama na mliječne proizvode, orašaste plodove, soju ili gluten.

☆ Ice ice baby - protein ice-cream ☆

Kraj kolovoza, vrućine i dalje traju i još je k tome ponedjeljak.. evo jedno proteinsko osvježenje - sladoled :D :D :D

No, prije nego podijelim s vama recept evo jedne male anegdotice na temu :D

Prije nekih 3 tjedna idem s frendicom u slastičarnu, baš baš mi se jeo "pravi" sladoled, no bijah dobra, pa uzela samo jednu kuglu O:-) ..i pitam ja tako prodavača imaju li okus "cookies&cream", a prodavač kaže: "Imamo samo cookies, bez creama!" :D razlog zašto mi je taj "cream" ostao je zato što netom prije izlaska sam napravila Myprotein narudžbu u kojoj je bio whey s okusom "cookies&crema".

Zato sada mogu guštati u "clean" verziji cookies sladoleda, s creamom :P :P i bananom :D

Potrebno:
• 1 banana
• 1/2 mjerice whey proteina okusa Cookies&Cream (Myprotein)
• 5 žlica čvrstog jogurta

Bananu narežite na kolutiće i stavite u zamrzivač na sat vremena.
E sad, možete raditi na dva načina - bananu zgnječite vilicom i dobro umiješate whey i jogurt, ili jednostavno sve zblendate čime dobivate glađu smjesu. Prelijete si gdje želite - posuda, čaša i sl.i stavite u zamrzivač. Najbolje ostaviti tijekom noći.

BONUS
Od 3 sastojka napravite sami svoju čokoladnu glazuru umjesto da kupujete u trgovini.

Kokosovo ulje, javorov sirup i kakao ("gorki"). Omjer je 1:1:1 pa s obzirom koliko vam treba toliko svega dodajte. Na ovom sladoledu za čoko preljev je korištena 1 čajna žličica.

Ugodna vam večer #cosmofitfemme-ice i nadam se da ćete ubrzo postati fotkice vašeg sladoleda raznih okusa. Dečki, i na vas se to odnosi. :D

☆ Dobra organizacija je pola posla obavljeno ☆

Kao što sam naslov kaže, pola posla smo obavili s dobrom organizacijom.

Kako se zimnice pripremaju ili su već gotove, moja "zimnica" je pakiranje voća i povrća po obroku za jednu osobu u vrećice za zamrzavanje.

Tu su se našli razni povrtni mixovi kao što su carski (mrkva, brokula i cvjetača) i mexički (kukuruz, crvena i zelena paprika, mahune, grašak, mrkva), špinat, grašak.. voće je bobičasto, što šumski mix, što pojedinačno maline, kupine i borovnice..
Također, u tu ekipicu pripadaju i fileti lososa, a uskoro se pridružuju fileti tune i bijelog pilećeg mesa.

Već smrznuto povrće i voće i nije loše, van sezone, imamo mogućnost jesti nešto što želimo, a da ne platimo puno, a i pakiranja u kojima je već kombinirano nekoliko vrsta povrća/voća je povoljnije nego da pojedinačno kupujemo što je idealno za one koji su ograničeni budžetom, a žele jesti zdravije.

Ovaj moj način storniranja hrane započeo je još za studenskih dana kad sam počela raditi i imati svoja mjesečna primanja i odlučila poduzeti nešto u vezi namirnica koje jedem. Jela sam sve ono što i moji doma, no jednostavno sam se zasitila jesti skoro svaki dan mesno i masno. Tada su uslijedila kemijanja i raznorazne kombinacije, ova između ostalog funkciknira i danas. Još je bolje kada nešto nađete i na sniženju. Jesti zdravo i ispravno ima svoju cijenu, no ne mora biti preskupo kada uspijete doskočiti određenim trikovima kao što su organizacija i sniženja.

☆The Time is Now☆

"Svakog jutra kada se probudimo, dobivamo kredit od 86 400 sekunda života za taj dan,a kad uvečer zaspimo više nema prijenosa te svote, ono što nije proživljeno toga dana izgubljeno je zauvijek, jučer je upravo prošlo. Svakoga jutra ta čarolija počinje iznova, opet dobivamo kredit od 86 400 sekunda života, i igramo uz to nezaobilazno pravilo: u bilo kojem trenutku, život se može zaustaviti. Što mi, dakle, činimo s tih naših 86 400 svakodnevnih sekunda? Nije li to važnije od novca, sekunde života?
Želiš shvatiti što je to jedna godina života: postavi to pitanje jednom studentu koji je upravo pao na završnom ispitu. Jedan mjesec života: pričaj o tome s majkom koja je upravo na svijet donijela nedonošće i koja čeka da ono izađe iz svog inkubatora da bi napokon svoje djetešce, živo i zdravo, mogla privinuti u naručje. Jedan tjedan: promatraj čovjeka koji radi u tvornici ili u rudniku kako bi prehranio svoju obitelj. Jedan dan: pitaj dvoje uzdrhtalih ljubavnika što gore od nestrpljenja da se sastanu. Jedan sat: pogledaj izraz čovjeka koji je upravo za dlaku izbjegao automobilsku nesreću, a za stotinku sekunde pitaj atletičara koji je upravo osvojio srebrnu medalju na Olimpijskim igrama, a ne zlatnu za koju je trenirao cijeli život. Život je čaroban i treba uživati u vrijednosti svakog trenutka te stoga iskoristite svaku od ovih sekunda koje vam preostaju."

Sadržaj je preuzet iz jedne knjige po kojoj je čak i film snimljen (s Reese Whiterspoon), no naziva se ne uspijevam sjetiti.

Ono što je bitno je to kako koristimo vrijeme koje imamo.. definitivno da se svi malo preispitamo. S mišlju o vremenu i kvaliteti istog, želim vam ugodnu i laku noć, do sutra.

☆Maneken dana - posni sir☆

Stoji i stoji tako on u hladnjaku. I stoji dovoljno dugo da ga u jednom danu odlučim kombinirati na 2 načina.

Prvo za doručak (1). Osim što se zaželjeh posnog sira, i palenta se tu uspjela ugurati. Možda se čini nespojivom kombinacijom, no izazivam vas da ju probate.

Potrebno:
• 1/2 šalice palente
• šalica vode
• prstohvat soli (himalajska korištena)
• 3 žlice posnog sira
• nektarina
• žličica sjemenki lan
• cimet
• žličica ječmenog slada (agavin, javorov sirup i sl.)

Kad voda proključa, dodati sol (voda brže proključa kad se sol doda naknadno) i palentu. Miješati i paziti da nema grudica te da se ne zalijepi. Kad postignete željenu gustoću, preliti je oko posnog sira kojeg ste stavili na sredinu zdjelice. Nektarinu narezati (kriškice i kockice; kako god želite) i dodati cimet, lan i sladilo.

Druga kombinacija (2) je s jajima i povrćem.

Potrebno:
• 2 jaja
• 3 žlice posnog sira
• 1/2 šalice mix povrća
• žlica sjemenki suncokreta
• 1/4 žlice kokosovog ulja
• cherry rajčice
• sol (himalajska), papar i đumbir

Zagrijati kokosovo ulje i prvo popržiti sjemenke suncokreta. Netom dodati i povrće. Izmutiti jaja, dodati im posni sir i sve ubaciti u tavu. Promiješati i začiniti. Poklopiti kako bi višak vode ispario. Poslužiti s čime god želite, moja kombinacija je s cherry rajčicama.

Dobar vam tek!

☆Friday night is a date night with Me, Myself & I☆

Kako se i vrijeme pokvarilo, jedva sam dočekala da se primiri i da odem na trčanje. Samo približavanje stazi izmamilo je osmijeh na lice. Sreća kao kod malog djeteta kada dobije toliko željenu igračku.

Vrijeme samo za mene kada uzimam ono što mi treba - napunim se pozitivnom energijom, dok ono što se nakupi, "toksine", izbacim, a da time ne štetim nikome. Naučila sam koncentrirati se na disanje i uz taktove good good beata koji odzvanja iz slušalica. Isključena za svijet oko sebe, fokusirana na sebe. Mentalne bitke se vode, no trčanjem pronalazim motovaciju i za realne, svakodnevne situacije. Ponajviše za onda kada želim dići ruke, jer naravno, ljudi smo, od krvi i mesa, i ponekad se ne možemo nositi sa svime. Današnja mantra je bila "Teško je pobijediti osobu koja nikada ne odustaje.". Uistinu je tako. Npr., zadate si 10km za otrčati, osjetite da ne možete više na 6km i što onda?! Prijeđeno je više od pola. Odustati ili nastaviti? Nastaviti, svojim tempom, do zadanog cilja, npr. makar trčali još 4x1.5km ili 2x2km ili kako već. Jer više biste se grizli zbog toga što ste uložili toliko, a bliže ste cilju sa 6km nego s prvih par koraka..no i to je nešto s obzirom na onoga koji i dalje stoji na istom mjestu. Naravno, trčanjem i ostalim fizičkim aktivnostima ne rješavamo srž problema, no osjećamo se bolje, a time možemo ostvariti smireniji pristup određenom problemu i hladne glave ga riješiti.

☆Kule☆

• Od 4 kule moje utvrde, uruši se 3., no njezini temelji će zauvijek biti dio mojih temelja. A kula koja je ostala, nadam se da će mi biti oslonac što je duže moguće. Smatram se privilegiranom što od kada znam za sebe, 2 bake i 2 djeda su bili uz mene. Urušavanjem prve kule, mislila sam da se cijeli moj svijet urušio.. no, i prije toga, shvatila sam koliko sam sretna što su oni uz mene i cijenila svaki trenutak proveden s njima.. bili su uz mene, no kada je njima bilo najpotrebnije, i ja sam bila uz njih.. naučili su me da je obitelj uvijek na prvom mjestu, kao i bez obzira gdje nas život odvede, da smo tu, svi za jednog, jedan za sve.. HVALA BAKO! POČIVAJ U MIRU! •

 • Moja Kula •